炖大骨头时，直接炖是大错特错，少了此步骤，汤不浓腥味重

原标题:炖大骨头时，直接炖是大错特错。没有这一步，汤不浓不腥。

炖大骨头的时候，直接炖是大错特错。没有这一步，汤不浓不腥。

农村人这样炖大骨头，看完都傻眼。难怪城里人吃得不好。大骨头是一种非常有营养的食物，尤其是在寒冷的冬天。有一碗热腾腾的大骨头汤是一件很奇妙的事情，既有汤又有肉，营养、温暖又有食欲。相信大家都知道最近猪肉一直在涨，从原来的12斤到现在的40元一斤。我已经几个月没吃猪肉了。前段时间回农村老家，外婆炖了一锅大骨头。我一次吃一壶，太开胃了。外婆炖的大骨头的肉很软很烂。附在骨头上的肉不需要刻意咀嚼，摸着就掉了。非常好吃，汤也很浓。看了做法，突然意识到，难怪我炖的大骨头不好吃，肉也没烂，还有腥味。

生活中有太多的人自己在家煮大骨头，不好吃，不好吃，不腥，说明他们掌握了很多诀窍，每次都以失败告终。今天，我要教你炖大骨头的正确方法。炖大骨头的时候，直接炖是大错特错。没有这一步，汤不浓不腥。很多人炖大骨头的时候都会把大骨头洗干净，然后直接放在锅里炖。这是不对的。这样炖出来的大骨头不仅不好吃，而且有腥味。先把大骨头泡一会儿，把它们的血泡出来，然后放在锅里炖。焯水后，再用温水洗净，然后放入锅中，加入八角开始炖煮。一般用葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮炖大骨头，不用太多调料。

接下来，炒一个糖色。炒糖色是一件很简单的事情。锅中放入油和冰糖，慢慢翻炒至融化。然后加入一些酱油，翻炒均匀，少用热水煮。糖色是油炸的。很多人炖的时候不往排骨里放糖色。事实上，在排骨中加入糖色是非常美味的。它不仅能增加排骨的颜色，还能让炖排骨更美味。将炒好的糖色倒入排骨中，焖煮2小时左右。2小时后，加入一些盐，搅拌均匀，炖10分钟，然后就可以吃了。这里，注意不要太早加盐。如果太早，大骨头汤会很苦。农村人用这种方法炖大骨头。看完之后，我傻眼了。难怪城里人做饭不好吃。奶奶炖大骨头的方法简单又好吃。

炖大骨头的时候，直接炖是大错特错。首先将大骨头浸泡一段时间，然后焯水，再用温水冲洗干净。很多人不做这一步，导致做出来的大骨头汤有腥味，味道不好。以上就是农村人炖大骨头的方法。用这种方法炖出来的大骨头肉质非常软烂，汤很浓，一点也不油腻。大家自从我学会了大骨头的做法，每次在家里炖大骨头，我都是按照这个方法来做的。我家特别爱吃，喜欢啃大骨头的就按这个方法做！希望最后一家能做出好吃的骨头汤。回搜狐多看看。

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