正宗吊炉烧饼配方(吊炉烧饼的做法和配方窍门);吊炉烧饼的做法与配方

以下是关于正宗吊炉烧饼配方(吊炉烧饼的做法和配方窍门);吊炉烧饼的做法与配方的介绍

简介:正宗吊炉烧饼是中国北方地区的一道传统美食，以其外皮酥脆，内馅鲜美而备受喜爱。它有着独特的制作方法和配方窍门，下面就为大家详细介绍吊炉烧饼的做法和配方。一、吊炉烧饼的配方：1. 面粉：500克2. 温水...

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原创作者：职业学校招生网

视频标题：正宗吊炉烧饼配方(吊炉烧饼的做法和配方窍门);吊炉烧饼的做法与配方

发布时间：2023-08-31 19:07:37

文章正文开始：

正宗吊炉烧饼是中国北方地区的一道传统美食，以其外皮酥脆，内馅鲜美而备受喜爱。它有着独特的制作方法和配方窍门，下面就为大家详细介绍吊炉烧饼的做法和配方。

一、吊炉烧饼的配方：

1. 面粉：500克

2. 温水：250毫升

3. 食盐：5克

4. 酵母：3克

5. 植物油：适量

二、吊炉烧饼的做法步骤：

1. 将面粉过筛放入大碗中，加入食盐，用手指搅拌均匀。

2. 在面粉中挖一个小坑，将酵母加入温水中，搅拌溶解后倒入面粉坑中。

3. 用筷子搅拌面粉和酵母水，逐渐将面粉和酵母水混合均匀。

4. 将面团放在案板上，用手揉搓至面团光滑柔软。

5. 将揉好的面团放在碗中，用湿布盖好，静置1小时，让面团发酵。

6. 将发酵好的面团取出，放在案板上，用手将面团揉搓成长条状。

7. 将长条状的面团切割成小块，每块约30克。

8. 将每块面团用擀面杖擀成薄饼状。

9. 在每个薄饼上增加上一层植物油。

10. 将薄饼从一端开始卷起，卷成卷饼状。

11. 将卷好的饼放在案板上，用手轻轻按压扁平。

12. 将扁平的饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以200摄氏度烤制15-20分钟，或直到饼变金黄色。

13. 烤好的吊炉烧饼取出，放在架子上待凉即可。

三、吊炉烧饼的配方窍门：

1. 面粉的选择很重要，最好选择筋道好的高筋面粉，这样制作出来的吊炉烧饼更加酥脆可口。

2. 酵母的使用要适量，过多或过少都会影响发酵效果，建议使用3克左右的酵母。

3. 面团的揉搓时间要足够，揉搓至面团光滑柔软才能制作出口感好的吊炉烧饼。

4. 烤制温度和时间要控制好，过高的温度会导致饼糊糊的，时间过长会使饼干硬化。

5. 在每个薄饼上增加油，可以增加酥脆口感，同时也可以使饼烤制时更加均匀。

吊炉烧饼是一道既美味又有趣的传统美食，制作起来也不复杂。希望以上的做法和配方窍门能帮助到大家，让你在家也能轻松制作出正宗的吊炉烧饼，与家人朋友一起品尝这道美味的小吃。

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